Descrizione
Produttore: Pietro Zardini
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Zona di produzione: Valpolicella Classica
Suolo e vigneto: terreni collinari in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
Vendemmia: manuale, con selezione dei grappoli migliori
Vinificazione: fermentazione con macerazione sulle bucce per 15/20 giorni
Affinamento: 8/10 mesi in botti di rovere, seguiti da un periodo di affinamento in acciaio
Valpolicella di grande equilibrio ed eleganza, che interpreta la denominazione in chiave autentica e territoriale. Un vino succoso e armonico, capace di unire freschezza, morbidezza e profondità espressiva.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista si presenta di colore rosso rubino limpido, con buona consistenza. Al naso esprime un bouquet ampio e invitante di frutta fresca, spezie, note mentolate e richiami di frutta secca. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini delicati e ben integrati. Il sorso è succoso e generoso, sostenuto da una acidità equilibrata che dona slancio e bevibilità. Il finale è intenso e persistente, lasciando una sensazione pulita e invitante.
Abbinamenti
Ideale con primi piatti con sughi e con la cucina tradizionale veronese, come bigoli in salsa, risotti leggeri, carni bianche alla griglia, polenta con formaggi freschi, baccalà alla vicentina e salumi locali.
Recensioni
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