Descrizione
Produttore: Rudi Vindimian
Vitigno: Teroldego
Zona di produzione: Lavis – Trento
Suolo e vigneto: vigneti a 240–280 m s.l.m., terreno calcareo rosso con medio scheletro e terra bruna su fondo sabbioso porfirico
Vendemmia: manuale, con cernita dei grappoli
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza uso di solforosa
Affinamento: circa 12 mesi in botti di legno vecchie, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia
Teroldego d’artigianalità pura, elegante e avvolgente, che mostra freschezza e equilibrio, rispettando pienamente la filosofia biodinamica del produttore.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice il vino si presenta color granato limpido e consistente. Al naso si apre con profumi intensi e complessi di frutta rossa e nera, tra cui mora e ribes, arricchiti da note speziate e balsamiche. Al palato rivela rotondità e avvolgenza, supportate da freschezza e sapidità ben integrate. Il tannino è morbido e strutturato, mentre il finale, lungo e persistente, richiama le sensazioni fruttate e speziate percepite all’olfatto.
Abbinamenti
Si abbina a diverse preparazioni a base di carne, dagli arrosti alle grigliate, e a salumi o formaggi di media stagionatura. Perfetto anche con specialità trentine, come lo spezzatino di cervo.
Recensioni
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