MAS SARDANA CAVA BRUT NATURE Frank Massard

MAS SARDANA CAVA BRUT NATURE Frank Massard

13,60 €

5 disponibili

Tipologia: Spumante Metodo Classico

COD: WR0318 Categoria:

Descrizione

Produttore: Franck Massard

Vitigno: Xarel·lo, Parellada, Macabeu

Zona di produzione: Sant Sadurní d’Anoia – Penedès

Suolo e vigneto: terreni argillosi e sabbiosi con viti di età compresa tra 25 e 55 anni

Vendemmia: raccolta meccanica

Vinificazione: pressatura e prima fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata; aggiunta del 20% del vino di riserva, successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento: sosta sui lieviti di 24 mesi; dosaggio 0 g/l

Il Cava di Franck Massard rispecchia la sua filosofia, con un sorso teso, diretto e verticale. Il tempo sui lieviti contribuisce a dare profondità senza appesantire. Un vino pensato per la tavola, dove freschezza ed equilibrio accompagnano il cibo senza sovrastarlo.

 

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini e un perlage fine. Al naso è fresco e invitante, con profumi di mela verde e agrumi, accompagnati da delicate note di biscotto. Al palato è teso e diretto, con un’acidità equilibrata, sfumature minerali che richiamano il gesso e una traccia salina che allunga il sorso, chiudendo con un finale pulito e persistente.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, accompagna tapas, crudi di mare, tartare di pesce e gamberi. A tavola si abbina bene a fritture di pesce, calamari, crostacei alla griglia e piatti di mare con agrumi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Produttore

Regione

Tipologia

Gradazione

12%
Formato

0.75 L
Temperatura di servizio

8/10°
Denominazione

Cava DO

Recensioni

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FRANCK MASSARD

logo cantina franck-massard

Ci sono produttori che nascono in vigna e altri che alla vigna arrivano dopo aver attraversato il mondo. Franck Massard appartiene a questa seconda categoria. Eletto Miglior Sommelier del Regno Unito nel 1996, trascorre anni tra Londra e ristoranti di alto livello, maturando una conoscenza profonda del vino, della tecnica e del servizio.

Nel 2008 sceglie di passare dal raccontare il vino al produrlo, avviando il proprio progetto nel Priorat e ampliandolo successivamente al Penedès. La sua visione nasce dall'esperienza in sala e da un'idea precisa: meno estrazione, più bevibilità. Il vino deve accompagnare il cibo, trovare equilibrio e lasciare spazio alla tavola.

Da questa filosofia nasce Mas Sardana, progetto dedicato al Cava. Il nome richiama la sardana, tradizionale danza catalana: cerchio, equilibrio, condivisione. Un richiamo che riflette il modo di intendere il vino come espressione del territorio e momento di convivialità.

La ricerca della precisione guida ogni fase del lavoro, dalla pressatura alla gestione delle ossidazioni, fino agli affinamenti sui lieviti. L'approccio è misurato, attento alla sostenibilità e lontano dagli eccessi: il vino si costruisce togliendo, non aggiungendo. I vini di Franck Massard non cercano volume, cercano direzione: un percorso in cui rigore tecnico e sensibilità da sommelier si incontrano per dare voce alla terra.

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