FRANCK MASSARD

Ci sono produttori che nascono in vigna e altri che alla vigna arrivano dopo aver attraversato il mondo. Franck Massard appartiene a questa seconda categoria. Eletto Miglior Sommelier del Regno Unito nel 1996, trascorre anni tra Londra e ristoranti di alto livello, maturando una conoscenza profonda del vino, della tecnica e del servizio.

Nel 2008 sceglie di passare dal raccontare il vino al produrlo, avviando il proprio progetto nel Priorat e ampliandolo successivamente al Penedès. La sua visione nasce dall’esperienza in sala e da un’idea precisa: meno estrazione, più bevibilità. Il vino deve accompagnare il cibo, trovare equilibrio e lasciare spazio alla tavola.

Da questa filosofia nasce Mas Sardana, progetto dedicato al Cava. Il nome richiama la sardana, tradizionale danza catalana: cerchio, equilibrio, condivisione. Un richiamo che riflette il modo di intendere il vino come espressione del territorio e momento di convivialità.

La ricerca della precisione guida ogni fase del lavoro, dalla pressatura alla gestione delle ossidazioni, fino agli affinamenti sui lieviti. L’approccio è misurato, attento alla sostenibilità e lontano dagli eccessi: il vino si costruisce togliendo, non aggiungendo. I vini di Franck Massard non cercano volume, cercano direzione: un percorso in cui rigore tecnico e sensibilità da sommelier si incontrano per dare voce alla terra.