Descrizione
Produttore: La Vite di Monica
Vitigno: Merlot
Zona di produzione: Colli Euganei – Padova
Suolo e vigneto: suoli di origine vulcanica e sedimentaria Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione con macerazione sulle bucce
Affinamento: in cemento
Cavaliere Nero è un Merlot intenso e fragrante, elegante e diretto, con frutto maturo e struttura equilibrata. Un vino sincero, dal sorso fresco e immediato.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta di un rosso rubino vivido e luminoso. Al naso sprigiona intensi profumi di frutti rossi maturi, note floreali e delicati accenni speziati. Al palato è equilibrato e piacevole, con una freschezza vivace che dona energia al sorso. Chiude con una persistenza armoniosa e ben dosata, invitando a un secondo calice.
Abbinamenti
Perfetto con primi piatti saporiti e piatti di carne come arrosti, spezzatini e grigliate miste. Si sposa bene anche con risotti ai funghi o al radicchio, salumi e formaggi di media stagionatura.
LA VITE DI MONICA
La Vite di Monica è una piccola realtà artigianale con sede a Montagnana, borgo storico in provincia di Padova. I vigneti si estendono sia nei dintorni del paese che in alcune zone selezionate dei Colli Euganei, su suoli di origine vulcanica e sedimentaria. L’azienda è a conduzione familiare e da oltre dieci anni porta avanti una produzione indipendente e rispettosa della tradizione, con una filosofia orientata all’agricoltura biologica e alla vinificazione naturale.
La cantina, situata a Montagnana, è il cuore operativo del progetto, dove si vinificano esclusivamente uve di proprietà. Nessuna automazione spinta, nessuna scorciatoia: ogni operazione è pensata per preservare l’identità del frutto e raccontare il territorio attraverso il vino.
Le varietà coltivate includono le tipiche del Veneto — Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato Giallo — e ogni etichetta riflette un lavoro quotidiano fatto di dedizione, rispetto per l’ambiente e passione.
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