Descrizione
Produttore: Famille Jouffreau – Clos De Gamot
Vitigno: Malbec
Zona di produzione: Prayssac – Cahors
Suolo e vigneto: vigneto di 15 ettari su suoli argilloso-silicei con ciottoli, selce e argille rosse; viti di 40-70 anni e parcelle centenarie
Vendemmia: manuale per le vigne più vecchie.
Vinificazione: vinificazione separata per parcella in piccole vasche, con fermentazione di circa 21 giorni ed estrazioni delicate tramite rimontaggi.
Affinamento: da 18 a 24 mesi in grandi botti di rovere e demi-muid, seguito da assemblaggio e ulteriore affinamento in bottiglia.
Malbec in purezza proveniente dallo storico Clos de Gamot, ottenuto anche da vigne centenarie. Un Cahors di grande carattere che unisce profondità, freschezza ed eleganza tannica, distinguendosi per il notevole potenziale di evoluzione nel tempo.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso offre un bouquet ricco di frutti neri maturi, mora e ciliegia, accompagnati da eleganti sfumature speziate. Al palato è pieno e armonioso, con tannini setosi, ottima struttura e una piacevole freschezza che accompagna un finale lungo, persistente e di grande equilibrio.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse alla griglia, petto d’anatra e selvaggina. Si abbina con eleganza anche a brasati, funghi e formaggi stagionati.
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