Descrizione
Produttore: Tenuta Casali
Vitigno: Trebbiano Romagnolo, Famoso
Zona di produzione: Mercato Saraceno – Forlì/Cesena
Suolo e vigneto: 160 m s.l.m., esposizione sud-est, terreno di medio impasto tendenzialmente argilloso
Vendemmia: manuale
Vinificazione: pigiatura soffice e fermentazione spontanea con lieviti indigeni; successiva rifermentazione in autoclave
Affinamento: periodo di riposo in bottiglia
Frizzante ottenuto da Trebbiano Romagnolo e Famoso, dal profilo fresco, fragrante e immediato, conquista per la sua naturale bevibilità e per l’equilibrio che lo rende ideale in ogni occasione.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da una bollicina fine e vivace. Al naso esprime profumi freschi di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con delicati richiami agrumati. Al palato è fresco e scorrevole, sostenuto da una piacevole vivacità e da un finale armonico e dissetante.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, accompagna antipasti di pesce, verdure e fritture leggere. Si abbina con facilità anche a primi piatti delicati e preparazioni estive.
TENUTA CASALI
Tenuta Casali è la storia di una famiglia e del loro profondo legame con Mercato Saraceno. Il sogno ha preso forma negli anni '40 grazie a nonno Mario, che ha iniziato a coltivare con amore e passione un piccolo podere. Oggi, è tutto in mano a Valerio e Paolo insieme ai figli che portano avanti con orgoglio la tradizione e il sogno di famiglia.
Situata nell'incantevole Alta Valle del Savio, Mercato Saraceno riveste un ruolo significativo all'interno della prestigiosa DOC Romagna, dove il Sangiovese si fregia anche della Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA).
I vini prodotti si distinguono per la loro straordinaria freschezza, derivante dalle condizioni ottimali offerte dalle colline circostanti. I vigneti, adagiati su più terrazzamenti fluviali con roccia di tipo marnoso-arenacea e distribuiti tra i 160 e i 350 metri sul livello del mare, sono avvolti da boschi, baciati dal sole che illumina la vallata. Il fiume Savio scorre ai loro piedi, mentre le fresche brezze provenienti dall'Appennino garantiscono escursioni termiche ideali.
La coltivazione di vitigni autoctoni come il Sangiovese, il Famoso, l'Albana, il Trebbiano Romagnolo e le lavorazioni in cantina, avvengono in modo totalmente artigianale e in armonia con la natura, seguendo i principi dell'agricoltura biologica.
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