Descrizione
Produttore: Cenci Trentino
Vitigni: Pinot Nero
Zona di produzione: Castelnuovo – Trento
Suolo e vigneto: vigneti collinari a 410 m s.l.m., terreni calcarei, con marcata escursione termica
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e per il 10% in barrique; maturazione con svolgimento della fermentazione malolattica. Assemblaggio delle masse, tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento: 36 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 0 g/l
Il Rosé Nature di Cenci è uno spumante elegante e verticale, che esprime il Pinot Nero in purezza nella sua più viva e autentica interpretazione trentina. Fresco, armonioso e minerale, racconta con eleganza il territorio. L’altitudine dei vigneti conferisce al vino slancio e precisione aromatica.
Caratteristiche organolettiche
Cristallino, con raffinato colore buccia di cipolla tendente al rosa antico e perlage finissimo e persistente. Al naso emerge un bouquet intenso e raffinato di piccoli frutti di bosco. In bocca mostra freschezza e armonia, con un sorso carezzevole, sapido e minerale, chiudendo con grande persistenza.
Abbinamenti
Spumante estremamente versatile: perfetto per l’aperitivo, ma ideale anche in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche saporite.
Recensioni
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