Descrizione
Produttore: Bredasole
Vitigno: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Zona di produzione: Paratico – Franciacorta.
Suolo e vigneto: vigneti collinari su terreni di origine morenica.
Vendemmia: raccolta manuale a maturazione delle uve.
Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce a temperatura controllata.
Affinamento: in botti di rovere, seguito da un periodo di riposo in bottiglia.
Süpela è un vino rosso che unisce il carattere dei vitigni bordolesi a uno stile caldo e avvolgente. Versatile e adatto a diverse occasioni, accompagna con naturalezza la cucina quotidiana e i piatti della tradizione.
Caratteristiche organolettiche
Si presenta rosso rubino intenso. Al naso offre profumi di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnati da sfumature erbacee e delicate note speziate. Al palato è caldo e corposo, con una buona presenza tannica bilanciata dalla morbidezza del frutto. Il finale è persistente, con richiami fruttati e speziati.
Abbinamenti
Si abbina a carni rosse alla griglia, arrosti e brasati, oltre che a piatti di selvaggina. È adatto anche a primi piatti saporiti, come i casoncelli bresciani al burro e salvia, e a formaggi stagionati.
BREDASOLE
Bredasole è una realtà vitivinicola situata a Paratico, sulla sponda bresciana del Lago d’Iseo, nel punto più occidentale della Franciacorta. Gestita dalla famiglia Ferrari dal 1977, l’azienda coltiva la vite in un particolare contesto pedoclimatico, in cui la vicinanza del lago contribuisce a definire l’identità del territorio e dei suoi vini.
La produzione è dedicata prevalentemente al Franciacorta, ottenuto da vitigni come Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, nel rispetto dell’integrità delle uve, seguendo un approccio produttivo a basso impatto ambientale, basato su pratiche di viticoltura biologica e integrata.
L’attenzione alla lavorazione artigianale si ritrova anche in cantina, dove il remuage manuale delle bottiglie testimonia la cura dedicata alla produzione del Metodo Classico.
Alla base della filosofia di Bredasole c’è una visione del vino come forma di dialogo: il lavoro dell’uomo incontra il territorio e si traduce in un vino capace di raccontare la propria origine. Un racconto che non ha bisogno di troppe parole, perché custodisce già in sé la storia della vigna, la passione e la sensibilità di chi lo ha prodotto.
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