Da oggi vi accompagneremo alla scoperta degli abbinamenti che rendono ancora più speciale il piacere della tavola.
Ci sono piatti che chiedono al vino carattere, struttura e profondità.
La selvaggina è uno di questi.
Per accompagnarla scegliamo Abate Pallia, il Merlot di Saputi prodotto a Colmurano, nel cuore del territorio maceratese. Un vino di grande impatto, affinato a lungo in barrique e poi in bottiglia, capace di esprimere nel calice concentrazione, equilibrio e una finezza tannica che lo rende particolarmente adatto alla tavola.
Nel calice si presenta intenso, con profumi di frutti rossi maturi e delicate note speziate. Al palato è pieno e avvolgente, con una trama tannica setosa e ben integrata, sostenuta dall’equilibrio tra morbidezza e sapidità.
Ed è proprio questa struttura a renderlo un compagno ideale della selvaggina, la sua intensità accompagna la ricchezza e la complessità di questi piatti, mentre la morbidezza e la trama tannica ne sostengono i sapori senza sovrastarli. Le note speziate del vino completano il carattere deciso della carne, creando un abbinamento armonico e persistente.
Abate Pallia e selvaggina, un incontro di carattere, pensato per chi ama i sapori intensi e le occasioni da vivere lentamente.
La sua struttura e il suo equilibrio lo rendono ideale anche con carni rosse, arrosti e brasati, oltre che con formaggi stagionati. È inoltre un vino che si presta piacevolmente a essere degustato da solo, come vino da meditazione.
Un vino da portare in tavola quando il piatto merita un compagno all’altezza.