Descrizione
Produttore: Cascina Nirasca
Vitigno: Pigato
Zona di produzione: Valle Arroscia – Imperia
Suolo e vigneto: vigneti tra i 200 e i 500 metri s.l.m., su terreni ricchi di minerali
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio
Il Pigato di Cascina Nirasca racconta la Liguria attraverso un profilo fresco e sapido, in cui la ricchezza del frutto incontra le sfumature aromatiche della macchia mediterranea. Un vino che racchiude l’identità del territorio, tra l’influenza del mare e il carattere delle colline liguri.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di agrumi, pesca bianca e mela verde, accompagnati da delicate note floreali di acacia ed erbe mediterranee. Al palato è fresco e avvolgente, con una buona struttura e una piacevole componente sapida. Il finale è persistente, con richiami agrumati e una sfumatura salina.
Abbinamenti
Ideale con crudi di mare, crostacei e fritture di pesce, accompagna primi piatti di mare, ravioli di pesce e trofie al pesto. Si abbina bene anche a verdure grigliate, torte salate liguri e formaggi freschi.
CASCINA NIRASCA
L’Azienda Agricola Cascina Nirasca nasce nel 2002, nel cuore della Valle Arroscia, in provincia di Imperia, un territorio dove le Alpi Liguri incontrano l’influenza del Mar Mediterraneo.
Con quasi 5 ettari di vigneto, distribuiti tra proprietà e affitto e gestiti direttamente dall’azienda, Cascina Nirasca pratica una viticoltura che richiede attenzione e lavoro manuale. Le vigne si sviluppano su pendii montani, a quote comprese tra circa 400 e 810 metri sul livello del mare, a soli 25 chilometri dalla costa. L’altitudine, le forti pendenze e il particolare microclima contribuiscono a definire il carattere dei vini, unendo freschezza, intensità aromatica e sapidità.
L’azienda opera sia nella Riviera Ligure di Ponente DOC, con Pigato e Vermentino provenienti dai vigneti costieri, sia nella DOC Ormeasco di Pornassio, una delle denominazioni più piccole della Liguria.
La filosofia produttiva si fonda sulla cura diretta di ogni fase della filiera, dalla vigna alla vinificazione e all’imbottigliamento. In un territorio dove la meccanizzazione è limitata e il lavoro dell’uomo rimane fondamentale, Cascina Nirasca custodisce una viticoltura legata alla montagna e alle sue peculiarità, valorizzando l’identità di una Liguria meno conosciuta, sospesa tra mare e altitudine.
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