Descrizione
Produttore: San Valentino
Vitigno: Sangiovese
Zona di produzione: San Martino in Venti – Rimini
Suolo e vigneto: terreni argillosi e calcarei, vigneti a 150 m s.l.m., esposizione sud/sud-est
Vendemmia: manuale Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche d’acciaio
Affinamento: affinamento per circa 12 mesi in vasche di cemento, botti grandi e barrique di secondo passaggio
Il Conte di Covignano è l’espressione più evoluta del Sangiovese dei Colli di Rimini: una riserva che unisce struttura e morbidezza, tannini levigati, con un sorso elegante e di grande persistenza.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con un rosso rubino limpido dai riflessi granati e ottima consistenza. Al naso emergono profumi di frutta matura e sotto spirito, con ricordi di ciliegia e amarena, accompagnati da sentori speziati e leggere note balsamiche. Al palato l’ingresso è deciso, con trama tannica importante che si sta armonizzando, aprendo a un sorso pieno, equilibrato da freschezza e sapidità. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati.
Abbinamenti
Ideale con preparazioni a base di carne, dai primi piatti con sughi di cacciagione alle carni alla griglia, al forno o in lunghe cotture.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.