VIVI ROSSO 2019

SAN VALENTINO

Vino Rosso

19,50 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Sangiovese, Syrah, Cabernet Franc

ALCOL

13,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Rubicone Rosso IGT

Vitigno: Sangiovese, Syrah e Cabernet Franc

Zona di produzione: San Martino in Venti – Rimini

Suolo e vigneto: terreni argillosi e calcarei; vigneti a 150 m s.l.m., esposizione sud/sud-est

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche d’acciaio

Affinamento: affinamento per 8/10 mesi in vasche di cemento, orci di terracotta, barrique e tonneaux di secondo passaggio

Blend costruito per raccontare il territorio riminese, attraverso il Sangiovese e gli internazionali Syrah e Cabernet Franc. Un vino di grande intensità, corpo e beva.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un rosso rubino limpido e riflessi granati, di buona consistenza. Al naso emergono profumi di frutta matura come prugna e susina, arricchiti da note di frutta sotto spirito, richiami tostati e sentori di sottobosco. Al palato l’ingresso è rotondo, con tannini levigati e componente acida ben bilanciata, accompagnata da sapidità e succosità. Il finale è lungo e armonico, in linea con le sensazioni olfattive.

Abbinamenti

Perfetto con piatti a base di carne, si esprime al meglio con cotture alla griglia, arrosti e preparazioni al forno della tradizione romagnola.

SAN VALENTINO

L’azienda agricola biologica San Valentino sorge sui colli di Rimini, a pochi chilometri dal mare, dove il sole e la brezza del Mar Adriatico creano un microclima ideale per la viticoltura. I vigneti si estendono su 17 ettari di proprietà, tutti situati in collina e orientati a sud e sud-ovest, su terreni poveri, arricchiti da piccole percentuali di argilla e calcare.

Le viti, allevate a guyot, sono coltivate seguendo i principi dell'agricoltura biologica. La vendemmia è completamente manuale, con rese limitate. Ogni intervento sulle piante è finalizzato a creare le condizioni ottimali per ottenere uve sane e di qualità eccellente, perché “il buon vino nasce nel vigneto e si completa in cantina”.

Il 70% dei vitigni è dedicato a Sangiovese e Rebola, mentre il restante è destinato a varietà internazionali come Cabernet Franc, Syrah e Merlot, e tutti esprimono appieno l’identità del vitigno e del territorio.

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