VILLA ZAPPI SANGIOVESE BRUT ROSE'

TENUTA CASALI

Metodo Martinotti/Charmat

12,50 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Sangiovese 100%

ALCOL

12%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Spumante di Qualità Brut Rosè

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Mercato Saraceno – Forlì/Cesena

Suolo e vigneto: vigna Palazzina, 6 ettari, altitudine 160 m s.l.m., esposizione sud-est, terreno di medio impasto con strato di ghiaia profondo

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; successivo tiraggio e presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti

Affinamento: sosta sui lieviti in autoclave per 8 mesi e affinamento in bottiglia

Spumante rosé elegante e raffinato, che unisce freschezza e cremosità. Un Sangiovese in versione moderna, dal sorso sapido, armonico e dinamico, versatile e ideale in abbinamento a diverse preparazioni.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un elegante rosa cipria brillante, con riflessi ramati e perlage fine e persistente. Al naso emergono frutti rossi come ribes e lampone, delicate note di petalo di rosa, accenni agrumati e un tocco minerale. Al palato è cremoso e armonico, con freschezza vivace che accompagna un sorso teso ma avvolgente, sapido e pulito, piacevolmente persistente, con finale fruttato e lievemente ammandorlato.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti di mare, cruditè, carpacci e tartare di pesce. Si sposa bene anche con fritture leggere di pesce o verdure, con formaggi freschi e piatti a base di verdure, oltre a salumi delicati del territorio.

TENUTA CASALI

Tenuta Casali è la storia di una famiglia e del loro profondo legame con Mercato Saraceno. Il sogno ha preso forma negli anni '40 grazie a nonno Mario, che ha iniziato a coltivare con amore e passione un piccolo podere. Oggi, è tutto in mano a Valerio e Paolo insieme ai figli che portano avanti con orgoglio la tradizione e il sogno di famiglia.

Situata nell'incantevole Alta Valle del Savio, Mercato Saraceno riveste un ruolo significativo all'interno della prestigiosa DOC Romagna, dove il Sangiovese si fregia anche della Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA).

I vini prodotti si distinguono per la loro straordinaria freschezza, derivante dalle condizioni ottimali offerte dalle colline circostanti. I vigneti, adagiati su più terrazzamenti fluviali con roccia di tipo marnoso-arenacea e distribuiti tra i 160 e i 350 metri sul livello del mare, sono avvolti da boschi, baciati dal sole che illumina la vallata. Il fiume Savio scorre ai loro piedi, mentre le fresche brezze provenienti dall'Appennino garantiscono escursioni termiche ideali.

La coltivazione di vitigni autoctoni come il Sangiovese, il Famoso, l'Albana, il Trebbiano Romagnolo e le lavorazioni in cantina, avvengono in modo totalmente artigianale e in armonia con la natura, seguendo i principi dell'agricoltura biologica.

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