VILLA ZAPPI ONDINA 33

Villa Zappi Ondina33 è uno spumante metodo ancestrale ottenuto da uve Sangiovese, blanc de noirs, con rifermentazione in bottiglia e senza sboccatura. Affinato per almeno 12 mesi sul fondo del Mare Adriatico, al largo di Rimini, a 50 metri di profondità all’interno del relitto sommerso Cargo Anni, sviluppa un carattere raro e irripetibile, plasmato dal buio, dal silenzio e dal moto ondoso del mare. Proposto in edizione limitata, Ondina33 è accompagnato da una box artigianale che celebra questa straordinaria avventura: una scatola in ferro battuto, realizzata a mano da un artigiano di Mercato Saraceno, e il racconto “Tre bollicine nere”, autografato dall’autore.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso è delicato e complesso, con note di frutta a polpa bianca e gialla, arricchite da sentori di fiori bianchi e da una lieve sfumatura minerale. Al palato mostra freschezza tesa e minerale, con un sorso sapido e profondo e un finale elegante che unisce note fruttate e ricordi marini, persistente e raffinato.

Abbinamenti

Perfetto con crudi di pesce tartare carpacci e crostacei ideale con sushi fritture leggere piatti di mare e cucina vegetariana raffinata ottimo anche come aperitivo ricercato o per accompagnare momenti speciali grazie alla sua anima unica e suggestiva.