SETTEVIGNE TINTILIA DEL MOLISE 2018

CLAUDIO CIPRESSI

Vino Rosso

20,90 €

REGIONE

Molise

UVAGGIO

Tintilia 100%

ALCOL

14%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Tintilia del Molise DOP

Vitigno: Tintilia

Zona di produzione: San Felice del Molise - Campobasso

Suolo e vigneto: vigneto “Il Colle” di 3 ettari, esposizione est, 520 m s.l.m., con terreno prevalentemente argilloso

Vendemmia: manuale in cassette, con accurata selezione dei grappoli

Vinificazione: macerazione sulle bucce per almeno 12 giorni e a temperatura massima di 25/28°

Affinamento: 36 mesi in acciaio, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia

Espressione autentica della Tintilia del Molise, Settevigne unisce intensità aromatica, equilibrio e carattere territoriale. Un rosso di spessore, elegante e profondo, capace di coniugare struttura e bevibilità.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore granato limpido, con sfumature rubino e buona consistenza. Al naso emergono note balsamiche e speziate di grande intensità, accompagnate da richiami di frutta rossa matura. Al palato è morbido e avvolgente, con un sorso rotondo e dinamico. L’acidità dona slancio alla beva, mentre la trama tannica, ben integrata ed equilibrata, conferisce carattere e profondità senza rinunciare alla finezza.

Abbinamenti

Ideale con carni arrosto, brasati e piatti della tradizione molisana a base di carne, come agnello o capretto al forno. Interessante anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura.

CLAUDIO CIPRESSI

Ci troviamo a San Felice del Molise, in provincia di Campobasso, dove sorge l’azienda agricola Claudio Cipressi, seguendo rigorosamente i dettami del metodo biologico, attestato e certificato sin dal 2014.

I vigneti si trovano sino ad un'altitudine di 600 mt e su circa 15 ettari di terra, coltivati con varietà autoctone come Tintilia, Montepulciano, Falanghina e Trebbiano. Durante la raccolta, ogni grappolo viene selezionato manualmente con un'attenzione quasi maniacale, un gesto che riflette l'impegno e la dedizione di Claudio. Questo scrupolo si riflette anche in cantina, dove le vinificazioni seguono metodi tradizionali e non invasivi, con particolare cura durante le fermentazioni e l'utilizzo di botti adeguate che rispettano ed esaltano le caratteristiche di ogni singola varietà, preservando l'autenticità del frutto.

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