SCABI BIANCO 2023

Scabi Rebola è ottenuto da uve Grechetto Gentile, coltivate nei vigneti di proprietà sul Colle di Covignano, a Rimini, a 150 mt slm, con esposizione sud/sud-est su terreni argillosi e calcarei. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate in cantina per la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio. Una volta conclusa la svinatura, il vino affina per 6-8 mesi in acciaio sulle fecce fini, con periodici bâtonnage. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

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Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino con qualche riflesso dorato e un’ottima consistenza. Al naso emergono intensi aromi fruttati e floreali, con richiami a frutta tropicale e fiori bianchi. Al palato offre un corpo generoso e un sorso rotondo, con un buon tenore alcolico equilibrato da una vivace spalla acido-sapida. Chiude generoso, richiamando le note fruttate e lasciando una lunga persistenza.

Abbinamenti

Si abbina bene a piatti di pesce, in particolare a preparazioni al forno o alla griglia, oltre che a primi piatti con sughi saporiti.