PINOT NERO 2021
Il Pinot Nero Focara di Tenuta Carlini nasce da sole uve Pinot Nero coltivate nella “Vigna degli Artisti”, a 200 metri sul livello del mare, con esposizione a ovest. I terreni, di origine arenacea-marnosa e limosa, sono caratterizzati dalla presenza di cògoli (pietre). Dopo la vendemmia, esclusivamente manuale, le uve vengono vinificate in rosso con macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino prosegue il suo affinamento sempre in acciaio, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino e una notevole consistenza. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, dove emergono note di frutta scura matura, accompagnate da eleganti sfumature speziate e accenni balsamici. Al palato è morbido e avvolgente, con un sorso pieno e ben strutturato, sostenuto da una trama tannica fine e integrata. Il finale è lungo, equilibrato e di grande eleganza.
Abbinamenti
Da abbinare a primi piatti con sughi saporiti, ai funghi o di cacciagione. Ottimo anche con carni bianche come filetto di maiale, coniglio o pollo arrosto.