CHAMPAGNE LA LIERIE

Vitigno: 53% Pinot Noir, 47% Chardonnay

Zona di produzione: Pavant e Crouttes-sur-Marne – Vallée de la Marne

Suolo e vigneto: suoli marnosi e calcarei

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione in acciaio; affinamento sur lies per 9 mesi in parte in acciaio e in parte (20%) in botti di rovere da 220/600 litri, senza svolgimento della fermentazione malolattica; aggiunta del 30% di vin de réserve, successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 32 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 0 g/l

Assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalla Vallée de la Marne, questo Champagne a dosaggio zero esprime il carattere dei due vitigni con un sorso diretto e vibrante, sostenuto da grande freschezza e da una marcata impronta minerale, unendo eleganza e finezza.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati e da un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e ricco, con note di frutta gialla fresca e tropicale, accenni di zenzero e leggere sfumature speziate. Al palato l’ingresso è vivace, sostenuto da un’acidità vibrante che accompagna l’intero sviluppo gustativo, ampliandosi in progressione fino a un finale asciutto, sapido e piacevolmente appagante.

Abbinamenti

Perfetto con la cucina di mare, in particolare crostacei, molluschi e pesce al forno, si presta anche ad abbinamenti con primi piatti di mare e a ricette più leggere.