PALIO CABERNET 2022

LA VITE DI MONICA

Vino Rosso

12,00 €

REGIONE

Veneto

UVAGGIO

Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%

ALCOL

14%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Cabernet Veneto IGT

Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Zona di produzione: Colli Euganei - Padova

Suolo e vigneto: suoli di origine vulcanica e sedimentaria

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione con macerazione sulle bucce

Affinamento: in cemento

Palio nasce dai due Cabernet, esprimendo pienamente le loro caratteristiche. Dal sorso pieno e avvolgente, mostra tutto il suo corpo, mettendo in risalto le qualità distintive di entrambi i vitigni.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e brillante. Al naso sprigiona profumi decisi di frutti rossi maturi, amarena, sentori erbacei e sfumature speziate. Al palato è strutturato e avvolgente, con un ingresso deciso, un tannino vigoroso ma ben integrato e un sorso dinamico e progressivo. Chiude con una lunga persistenza che invita a un nuovo assaggio.

Abbinamenti

Perfetto con carni rosse, arrosti e brasati, anche a cottura lenta, e con formaggi stagionati. Si abbina bene anche a piatti rustici della tradizione veneta, come spezzatini e grigliate miste.

LA VITE DI MONICA

La Vite di Monica è una piccola realtà artigianale con sede a Montagnana, borgo storico in provincia di Padova. I vigneti si estendono sia nei dintorni del paese che in alcune zone selezionate dei Colli Euganei, su suoli di origine vulcanica e sedimentaria. L’azienda è a conduzione familiare e da oltre dieci anni porta avanti una produzione indipendente e rispettosa della tradizione, con una filosofia orientata all’agricoltura biologica e alla vinificazione naturale.
La cantina, situata a Montagnana, è il cuore operativo del progetto, dove si vinificano esclusivamente uve di proprietà. Nessuna automazione spinta, nessuna scorciatoia: ogni operazione è pensata per preservare l’identità del frutto e raccontare il territorio attraverso il vino.
Le varietà coltivate includono le tipiche del Veneto — Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato Giallo — e ogni etichetta riflette un lavoro quotidiano fatto di dedizione, rispetto per l’ambiente e passione.

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