INANDAKI PIGNOLETTO SPUMANTE BRUT BIODINAMICO

TENUTA MARA

Metodo Classico/Champenoise

23,00 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Pignoletto 100%

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Pignoletto DOC Metodo Classico

Vitigno: Pignoletto

Zona di produzione: San Clemente - Rimini

Suolo e vigneto: collinare a 220 m s.l.m. terreni argillosi, esposizione nord-ovest

Vendemmia: manuale, in piccole cassette

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata; successivo tiraggio con mosto concentrato da uve stramature e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 9 mesi sui lieviti, sboccatura alla volée, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia dopo la sboccatura

Inandaky è uno spumante metodo classico elegante e verticale, espressione autentica del Pignoletto della Tenuta Mara, icona della biodinamica. Fresco, sapido e minerale, riflette fedelmente il vitigno e il territorio grazie a tutte le fasi di lavorazione condotte secondo i principi della viticoltura biodinamica.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si mostra cristallino, di un brillante giallo dorato, arricchito da un perlage fine e abbondante. Al naso si apre con profumi intensi e avvolgenti, che combinano note fruttate di mango e arancia a delicate sfumature floreali e leggere erbe aromatiche. Al palato sorprende per freschezza e sapidità equilibrate, con un sorso energico e avvolgente che accompagna a un finale lungo e persistente, arricchito da richiami fruttati e da una raffinata scia minerale.

Abbinamenti

Spumante versatile e gastronomico: ideale con cruditè di mare, crostacei e piatti di pesce delicati, ma si accompagna bene anche a preparazioni di verdure e formaggi freschi.

TENUTA MARA

È a San Clemente di Rimini che sorge Tenuta Mara, un sogno nato dalla passione di Giordano Emendatori e ora portato avanti con dedizione dalla figlia Elena. Questo luogo, unico nel suo genere, fonde le pratiche dell’agricoltura biodinamica con la musica, l’arte e la vita.

Il viaggio inizia nel parco, tra opere d’arte "en plein air", per poi proseguire nel vigneto, dove le viti "ascoltano" musica classica. All’interno, attraverso un’incantevole scalinata si accede alla cantina, vera anima della tenuta, dove l’arte prende forma.

Nella tinaia, sei grandi tini in rovere e altrettanti in cemento, ognuno decorato da un artista diverso, conferiscono al locale un aspetto unico e ispiratore. La bottaia, tempio del Sangiovese, è protetta da due antichi guerrieri cinesi che vegliano sul vino. Un'architettura elegante, luci soffuse e una botte a uovo esclusiva creano un'atmosfera incantata. Per completare il quadro, i canti gregoriani accompagnano il processo di affinamento del vino biodinamico, conferendo un ulteriore tocco di sacralità all'esperienza sensoriale offerta da Tenuta Mara.

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