DIMENTICATO 2021

FRANCO GALLI

Vino Bianco

16,90 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Vernaccina Riminese 100%

ALCOL

13,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

10/12°

DENOMINAZIONE

Vino Bianco

Vitigno: Vernaccina Riminese

Zona di produzione: San Giovanni in Marignano – Rimini

Suolo e vigneto: terreni argillosi e calcarei, esposizione nord-ovest, 45–60 m s.l.m.

Vendemmia: manuale

Vinificazione: macerazione pellicolare di una notte, fermentazione a temperatura controllata (15–17 °C)

Affinamento: in vasche di cemento, con successivo riposo in bottiglia per circa 12 mesi

Dimenticato nasce da Vernaccina Riminese, vitigno autoctono riscoperto, un vero valore aggiunto per la produzione della cantina e in linea con la filosofia di valorizzare i vitigni locali. Un vino che unisce struttura, eleganza e una piacevole sapidità.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino e dalla buona consistenza. Al naso emerge fine e complesso, con aromi di frutta a polpa gialla, agrumi, mandorla verde e delicate note di erbe aromatiche come salvia e maggiorana. Al palato offre un sorso ampio, in cui la freschezza dell’acidità si integra armoniosamente con la sapidità, esprimendo eleganza e struttura. Il finale è lungo e appagante, lasciando una persistenza significativa.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a primi piatti a base di pesce o a sughi di carne bianca. Particolarmente interessante è l’abbinamento tipico riminese con maltagliati ai ceci e vongole.

FRANCO GALLI

La Cantina Franco Galli rappresenta un incantevole angolo di tradizione familiare, situato in una tenuta di 10 ettari. Qui, le varietà autoctone che caratterizzano il terroir, quali le viti di Rebola, Sangiovese, Biancame e Bombino Bianco, crescono rigogliose, coltivate con amore e rispetto per la natura.

Le radici di questa cantina affondano a San Giovanni in Marignano (Rimini), dove oltre sessant'anni fa il nonno di Franco diede inizio a questa straordinaria avventura. Da allora, la passione per queste terre e per l'arte dell'enologia brucia nel cuore della famiglia, tramandandosi di generazione in generazione. Nel lavoro dei vigneti e in cantina, seguono poche e semplici regole che preservano la purezza e l'autenticità dei vini, i quali vengono prodotti con cura in quantità limitata.

Impegnati a custodire e valorizzare questa eredità preziosa, affinché ogni sorso di questi vini trasmetta l'anima e l'autenticità del territorio riminese, così come l'amore e la dedizione che li guidano ogni giorno.

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