QUARTOSOLE SANGIOVESE RISERVA 2018

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Mercato Saraceno – Forlì/Cesena

Suolo e vigneto: cru Vigna Quartosole, vigneto situato nella parte più elevata della tenuta, con esposizione sud-est e forti pendenze; terreni a prevalenza di argilla bianca

Vendemmia: manuale, con selezione delle uve

Vinificazione: fermentazione con macerazione sulle bucce

Affinamento: almeno 12 mesi in botti grandi, seguiti da un ulteriore anno di affinamento in bottiglia

Sangiovese che nasce dal cru Vigna Quartosole, il vigneto più alto e vocato della tenuta. Ne risulta un vino di maggiore spessore e complessità, in cui struttura ed eleganza trovano equilibrio in una trama tannica fine e in una freschezza capace di sostenere una lunga evoluzione.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi granati e una buona consistenza. Al naso emergono profumi di ciliegia e mora, accompagnati da sfumature floreali e da eleganti note balsamiche e speziate. Al palato il sorso è ampio e strutturato, ma mantiene equilibrio ed eleganza grazie a un tannino ben integrato e a una freschezza viva che sostiene la beva. Il finale è lungo e persistente, con richiami balsamici e speziati.

Abbinamenti

Perfetto con piatti strutturati e di carattere, come carni rosse alla griglia, arrosti, brasati e preparazioni a cottura lenta. Si abbina con la cacciagione, come lepre o fagiano, e con piatti tipici romagnoli saporiti.