FRIULANO 2021

RONCO SEVERO

Vino Orange

30,80 €

REGIONE

Friuli Venezia Giulia

UVAGGIO

Friulano 100%

ALCOL

15%

FORMATO

0.75L

TEMP. DI SERVIZIO

14/16°

DENOMINAZIONE

Friuli Colli Orientali DOC

Vitigno: Friulano

Zona di produzione: Prepotto - Udine

Suolo e vigneto: vigneti su terreni di ponca, roccia friulana di origine arenaria

Vendemmia: tardiva e manuale, con selezione dei grappoli

Vinificazione: diraspatura e lunga fermentazione spontanea sulle bucce in tini troncoconici di rovere per circa 60 giorni, con frequenti follature; senza controllo della temperatura né aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o additivi

Affinamento: 11 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl sulle fecce nobili con bâtonnage ogni 3 giorni; ulteriore affinamento di circa 12 mesi nelle stesse botti; imbottigliamento in luna calante senza filtrazioni né chiarifiche e successivo riposo in bottiglia

Vino di forte identità friulana, frutto di una vinificazione artigianale con macerazione sulle bucce. Un orange intenso e materico, che esprime struttura, profondità ed eleganza minerale.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta di un giallo dorato intenso, brillante e di ottima consistenza. Al naso è intenso e fine, con profumi floreali e fruttati che richiamano fiori di campo, pesca matura, accenni di frutta secca e una sottile nota agrumata. Al palato è secco, con ingresso ampio e avvolgente e buona morbidezza. Il tenore alcolico, importante, è bilanciato da una viva acidità che dona equilibrio e dinamismo al sorso. Il finale è asciutto, minerale e persistente, con eleganti richiami fruttati e ammandorlati.

Abbinamenti

Ideale con piatti di pesce strutturati, al forno o alla griglia. Si abbina bene anche a carni bianche, pollame arrosto e formaggi di media stagionatura.

RONCO SEVERO

A guidare Ronco Severo è Stefano Novello, vignaiolo che con passione e coerenza cerca di trasferire, in ogni bottiglia, l’anima autentica del suo territorio. Siamo in Friuli Venezia Giulia, a Prepotto (Udine), dove i vigneti si estendono su suoli di ponca – la tipica roccia arenaria friulana – che rappresenta la vera spina dorsale delle sue vigne.

Su 11 ettari vitati, Stefano coltiva varietà autoctone e internazionali come Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Schioppettino, Refosco e Merlot, seguendo un approccio naturale, senza interventi chimici né in vigna né in cantina.

La sua filosofia unisce tradizione friulana e visione contemporanea, puntando su pratiche agricole rispettose dell’ambiente: vigneti inerbiti, senza diserbanti né concimi di sintesi, e vendemmia rigorosamente manuale.

In cantina, nessun impiego di enzimi, lieviti selezionati o solforosa. I vini nascono da lunghe macerazioni, che permettono di estrarre al meglio struttura, colore e complessità. Non vengono né filtrati né chiarificati, motivo per cui possono presentare lievi velature, espressione di un processo produttivo artigianale e non interventista.

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