FRANCIACORTA BRUT PRIMUM

Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero                

Zona di produzione: Rodengo Saiano - Franciacorta

Suolo e vigneto: terreni calcareo-morenici di origine giurassica; vigneti La Valle e Roccolo (Pinot Nero), Tesa (Chardonnay), Bredina (Pinot Bianco); altitudine 250 m s.l.m., esposizione sud

Vendemmia: manuale in cassette con selezione in vigna

Vinificazione: pressatura lenta e soffice dei grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata (17–19°C) con lieviti indigeni; maturazione in acciaio e successiva presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti e successivo periodo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 5 g/l

Franciacorta dal carattere elegante e territoriale, espressione di un blend equilibrato che unisce finezza aromatica e struttura. Minerale e preciso, mantiene freschezza e tensione in un sorso armonico e di grande personalità.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e consistente, impreziosito da riflessi verdolini e da un perlage finissimo e persistente. Al naso esprime finezza e complessità, con eleganti richiami floreali e fruttati accompagnati da leggere sfumature agrumate e note di crosta di pane. Al palato è asciutto, armonico e ben strutturato, sostenuto da una freschezza ben calibrata e da una marcata impronta sapida che ne esalta precisione e slancio. Il finale è pulito, raffinato e di ottima persistenza

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si abbina con equilibrio ad antipasti di pesce, crostacei e crudi di mare. Ottimo anche con primi piatti delicati, risotti e formaggi freschi.