DOVARU BLANC VERMENTINO 2025

CANTINA DESSOLIS

Vino Bianco

16,70 €

REGIONE

Sardegna

UVAGGIO

Vermentino 100%

ALCOL

13,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

10/12°

DENOMINAZIONE

Barbagia Bianco IGT

Vitigno: Vermentino

Zona di produzione: Mamoiada - Nuoro

Suolo e vigneto: vigneti 650 m s.l.m., esposizione est, suoli di disfacimento granitico

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: in botti di legno da 1300 litri, 3 mesi in acciaio e successivo affinamento in bottiglia

Dòvaru Blanc è un Vermentino di Mamoiada, dove altitudine e suoli granitici donano profondità e carattere. Un bianco che coniuga freschezza e sapidità a una struttura importante, esprimendo intensità e forte identità territoriale.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e luminoso, di buona consistenza. Al naso esprime profumi intensi e avvolgenti, con note fruttate e floreali che si intrecciano a delicati richiami mediterranei. Al palato è avvolgente, caratterizzato da una trama morbida e glicerica sostenuta da una fresca vena sapida. Il sorso mantiene equilibrio, freschezza e persistenza, coniugando profondità e straordinaria facilità di beva.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si abbina con naturalezza a piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Interessante anche con carni bianche, preparazioni della cucina mediterranea e formaggi freschi o di media stagionatura.

CANTINA DESSOLIS

Cantina Dessolis è una giovane realtà artigianale con sede a Mamoiada, nel cuore della Barbagia sarda, uno dei territori più vocati alla coltivazione del Cannonau. I vigneti, circa 2 ettari coltivati ad alberello tradizionale, si trovano a 650 metri di altitudine, su suoli di disfacimento granitico con esposizione a est. Le viti hanno un’età compresa tra i 20 e i 50 anni.

In vigna si opera nel pieno rispetto della natura, seguendo pratiche tradizionali e metodi agricoli naturali, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. La vendemmia è rigorosamente manuale. Anche in cantina si adotta un approccio essenziale: fermentazioni spontanee con soli lieviti indigeni, nessuna chiarifica, né filtrazione, né utilizzo di additivi.

Il Cannonau è il vitigno simbolo della produzione, vinificato in purezza in due etichette, di cui una da vendemmia tardiva. Accanto ad esso, anche il Vermentino, che in questa zona interna della Sardegna sviluppa espressioni del tutto originali e distintive rispetto a quelle delle aree costiere dell’isola.

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