CHAMPAGNE RESERVE

REMY BERTIN

Metodo Classico/Champenoise

38,30 €

REGIONE

Champagne

UVAGGIO

Pinot Meunier 80%, Pinot Noir 20%

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Champagne AOC Extra Brut

Vitigno: Meunier, Pinot Noir

Zona di produzione: Verneuil e Vincelles - Vallée de la Marne

Suolo e vigneto: suoli marnosi e calcarei

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio, aggiunta del 20% di vini di riserva, successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia, seguito da ulteriore riposo dopo la sboccatura; dosaggio 4 g/l

Champagne che unisce freschezza e intensità in un sorso equilibrato e persistente esprimendo finezza aromatica e buona struttura, mantenendo grande versatilità e facilità di beva.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un giallo paglierino cristallino, accompagnato da un perlage finissimo e persistente. Al naso emergono profumi complessi e di grande finezza, con note di frutta a polpa gialla matura, mela e pera, accenni agrumati e sfumature tostate di frutta secca. Al palato è vivace e dinamico, con buona intensità gustativa e notevole persistenza.

Abbinamenti

Versatile negli abbinamenti, accompagna piatti a base di pesce, antipasti e crostacei, si presta a primi piatti delicati ed è indicato anche con formaggi di media stagionatura.

REMY BERTIN

La storia del Champagne Remy Bertin ha inizio negli anni '60, quando Henri Remy e Jeanine Bertin, con occhi pieni di sogni e cuori intraprendenti, acquistarono i primi appezzamenti vitati a Verneuil, nella Valle della Marna.

Dal 2018 al timone c’è la nipote Sandie, che gestisce i 5,4 ettari di vigneti con una produzione che si basa principalmente sul Pinot Meunier, costituente oltre il 50%, insieme al Pinot Noir e al Chardonnay.

Seguendo una filosofia agricola fortemente orientata al biologico e dedicandosi a far rivivere lo Champagne dei suoi nonni, con la stessa cura e dedizione che ha caratterizzato i loro inizi.

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