CHAMPAGNE DES GRILLONS AUX CLOS

Vitigno: Meunier

Zona di produzione: Baslieux e Montigny-sous-Châtillon - Vallée de la Marne

Suolo e vigneto: vecchie vigne su terreni argilloso-calcarei

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio; assemblaggio con 20% di vin de réserve da cuvée perpétuelle avviata nel 2011; successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 24 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 1 g/l

Champagne in purezza da Meunier che esprime con precisione il carattere della Vallée de la Marne: fresco e vibrante, unisce tensione minerale, purezza del frutto ed eleganza di beva.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi intensi e complessi di frutta a polpa bianca, mela verde e agrumi freschi, accompagnati da delicati accenni di pane tostato e lieviti. Al palato è fresco e vibrante, sostenuto da una spiccata acidità perfettamente integrata che dona al sorso tensione, pulizia ed eleganza minerale. Il finale è lungo e persistente, con un raffinato tocco sapido che invita al sorso successivo.

Abbinamenti

Ideale con cruditè di pesce e crostacei, accompagna con eleganza antipasti di mare e preparazioni delicate a base di pesce. Si abbina perfettamente anche a formaggi freschi e a pasta molle, in particolare caprini, oppure a specialità leggere come quiche.