CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU

Vitigno: Chardonnay

Zona di produzione: Grand Cru Oger, Avize, Cramant, Oiry - Côte des Blancs

Suolo e vigneto: suoli calcarei

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione in acciaio con successivo affinamento in acciaio; aggiunta del 20% di vin de réserve, successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 60 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 6 g/l

Blanc de Blancs da uve Chardonnay provenienti dai Grand Cru di Oger, Avize, Cramant e Oiry, espressione di finezza ed eleganza, arricchito dal lungo affinamento sui lieviti che dona profondità, complessità e perfetto equilibrio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un giallo paglierino vivido e brillante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona una fresca intensità, con profumi ben definiti di frutta gialla e fiori bianchi, che si rivelano ricchi e complessi. Al palato colpisce per la morbidezza e l’equilibrio: l’acidità e il dosaggio si bilanciano perfettamente, regalando intensità, finezza e un finale di lunga persistenza.

Abbinamenti

Champagne di grande versatilità, si abbina a numerose preparazioni: ideale con cruditè di pesce e crostacei, antipasti di mare, primi piatti delicati e secondi di pesce alla griglia o al forno. Ottimo anche con formaggi freschi e a pasta molle.