CATARRATTO 2022

Vitigno: Catarratto

Zona di produzione: Camporeale – Palermo

Suolo e vigneto: terreni sabbiosi con presenza di roccia arenaria, vigneti di 50 anni, 600 m s.l.m.

Vendemmia: manuale in cassette

Vinificazione: raffreddamento delle uve a 8 °C con breve macerazione sulle bucce, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni

Affinamento: maturazione in cemento sulle fecce fini per 4 mesi, ulteriori 4 mesi di riposo in bottiglia

Il Catarratto di Porta del Vento esprime al meglio il carattere autentico delle vecchie vigne di alta quota. Fresco e sapido, con corpo e struttura ben definiti, è un bianco che racconta il territorio e il vitigno con precisione e naturalezza, offrendo un sorso diretto, elegante e di grande bevibilità.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso emergono profumi intensi e complessi, fruttati e floreali, con note di frutta a polpa gialla e fiori d’arancio, arricchite da delicate sfumature agrumate e di erbe aromatiche. Al palato mostra grande corpo, sorretto da una decisa freschezza che conferisce pulizia e vivacità al sorso. Sapido e avvolgente, lascia un piacevole ricordo gustativo e si conclude con un’ottima persistenza.

Abbinamenti

Si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, sia cotti al forno che alla griglia, frutti di mare e crostacei, tipici della tradizione costiera siciliana. In alternativa, si abbina anche a carni bianche delicate.