CARATTERE TERRIBILE SALENTO ROSSO 2022

Vitigno: Primitivo, Negroamaro

Zona di produzione: Manduria – Taranto

Suolo e vigneto: vigneti allevati ad alberello su terreni di terra rossa con sottosuolo di marna e carparo

Vendemmia: manuale in cassette con selezione delle uve

Vinificazione: le due varietà vengono vinificate separatamente con macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata in acciaio

Affinamento: Primitivo in barrique di rovere americano e francese di secondo passaggio per circa 10 mesi; Negroamaro in acciaio per circa 12 mesi; assemblaggio e successivo affinamento in bottiglia per circa 12 mesi

Carattere Terribile è un rosso intenso e mediterraneo, che unisce la generosità del Primitivo alla freschezza e all’eleganza del Negroamaro. Un vino di struttura ed equilibrio, autentica espressione dei suoli di Manduria.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un rosso rubino brillante e di ottima consistenza. Al naso offre un bouquet intenso e avvolgente, con note fruttate di ciliegia e accenni floreali di rosa, arricchite da sfumature speziate di liquirizia e pepe bianco e un delicato finale vanigliato. Al palato si mostra secco e dinamico, con buona acidità e un tannino ben strutturato e integrato, che conferisce profondità, eleganza e persistenza gustativa in armonia con il profilo olfattivo.

Abbinamento

Eccellente con piatti tipici della cucina salentina, come orecchiette con ragù di carne o capocollo alla brace, e con formaggi stagionati o semi-stagionati. In alternativa, può accompagnare con successo piatti di carne in umido, arrosti o preparazioni al forno.