BUKKURAM SOLE D'AGOSTO 2022

MARCO DE BARTOLI

Vino Passito

59,70 €

REGIONE

Sicilia

UVAGGIO

Zibibbo 100%

ALCOL

14%

FORMATO

0.50 L

TEMP. DI SERVIZIO

12/14°

DENOMINAZIONE

Passito di Pantelleria DOC

Vitigno: Zibibbo

Zona di produzione: Pantelleria - Trapani

Suolo e vigneto: contrada Bukkuram, vecchie viti ad alberello su terreni vulcanici, a 200 m s.l.m., esposizione sud-ovest

Vendemmia: manuale, in agosto per l’appassimento naturale al sole per almeno 2 settimane, in settembre per le uve mature destinate alla vinificazione

Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni; macerazione di circa tre mesi con le uve precedentemente appassite

Affinamento: almeno 6 mesi in botte, seguito da maturazione in acciaio

Sole d'Agosto è uno straordinario passito che racconta l’identità di Pantelleria, capace di unire intensità aromatica ed equilibrio. La dolcezza elegante dello Zibibbo si armonizza con la viva acidità del territorio, dando vita a un vino avvolgente, profondo e di grande personalità.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato dai riflessi ambrati, di generosa consistenza. Al naso sorprende per intensità e complessità, con eleganti note di agrumi, fiori bianchi, scorza di limone e delicati accenni speziati. Al palato mostra morbidezza e avvolgenza, con un sorso armonico in cui la dolcezza è bilanciata da una viva acidità. Il finale è lunghissimo, persistente ed equilibrato.

Abbinamenti

Perfetto con pasticceria secca, dolci alla crema e frutta secca, come mandorle e nocciole. Ideale anche con specialità siciliane, come cannoli, cassata, paste di mandorla oppure da gustare da solo per apprezzarne la ricchezza aromatica e la profondità.

MARCO DE BARTOLI

Un’azienda con una testa e due cuori, uno a Samperi (Marsala) e l’altro a Bukkuram (Pantelleria).

Nella zona occidentale della Sicilia, nel marsalese, a pochi chilometri in linea d’aria dal Mar Mediterraneo, Marco De Bartoli ha avviato la sua prima cantina all’interno del Baglio “Vecchio Samperi”, di proprietà della famiglia da oltre due secoli. Credendo fortemente nelle tradizioni della viticoltura del suo territorio, utilizzando esclusivamente vitigni autoctoni come Grillo, Catarratto, Zibibbo e Pignatello, si è orientato alla coltivazione delle uve e alla produzione di vini attraverso sistemi sia tradizionali che innovativi. Questo appassionato lavoro di ricerca a oggi è portato avanti dai figli Renato, Sebastiano e Giuseppina, con un occhio sempre attento al rispetto per il territorio e la sostenibilità.

Successivamente, nei primi anni Ottanta, Marco De Bartoli rimase folgorato dalle potenzialità di una terra affascinante come Pantelleria. Ed è proprio nella zona di Bukkuram che decide di realizzare una nuova cantina, all’interno di un dammuso risalente al Settecento, circondato da circa 5 ettari di vigneto, situato a 200 metri sul livello del mare, sull’unico altipiano con esposizione sud-ovest dell’isola, dove lo Zibibbo viene coltivato esclusivamente ad Alberello Pantesco. Inoltre, Bukkuram, che in arabo significa “padre della vigna”, era la zona di Pantelleria prediletta anche dagli Arabi per la coltivazione dell’uva Zibibbo.

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