BOOM 2022

SAN VALENTINO

Vino Ancestrale/Frizzante

12,00 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Bombino Bianco 100%

ALCOL

11,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Rubicone Bombino Bianco Frizzante IGT

Vitigno: Bombino Bianco

Zona di produzione: San Martino in Venti - Rimini

Suolo e vigneto: Colle di Covignano, 150 m s.l.m., esposizione sud/sud-est su terreni argillosi e calcarei

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pigiatura soffice e fermentazione in bianco; successivo imbottigliamento per la rifermentazione in bottiglia

Affinamento: in bottiglia per circa 6/8 mesi sui lieviti

Vino frizzante rifermentato in bottiglia che esprime il carattere genuino del Bombino Bianco, con un sorso fresco, dinamico e di grande bevibilità.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, velato dalla presenza dei lieviti in sospensione. Al naso sprigiona delicati profumi fruttati e floreali, arricchiti da una piacevole nota agrumata. Al palato si distingue per freschezza e leggerezza di beva, sostenute da una vivace effervescenza e da un tenore alcolico contenuto. Il finale è sapido e rinfrescante, invitando al sorso successivo.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, si abbina ad antipasti leggeri di pesce, fritti e preparazioni semplici della cucina romagnola, come la classica piadina farcita.

SAN VALENTINO

L’azienda agricola biologica San Valentino sorge sui colli di Rimini, a pochi chilometri dal mare, dove il sole e la brezza del Mar Adriatico creano un microclima ideale per la viticoltura. I vigneti si estendono su 17 ettari di proprietà, tutti situati in collina e orientati a sud e sud-ovest, su terreni poveri, arricchiti da piccole percentuali di argilla e calcare.

Le viti, allevate a guyot, sono coltivate seguendo i principi dell'agricoltura biologica. La vendemmia è completamente manuale, con rese limitate. Ogni intervento sulle piante è finalizzato a creare le condizioni ottimali per ottenere uve sane e di qualità eccellente, perché “il buon vino nasce nel vigneto e si completa in cantina”.

Il 70% dei vitigni è dedicato a Sangiovese e Rebola, mentre il restante è destinato a varietà internazionali come Cabernet Franc, Syrah e Merlot, e tutti esprimono appieno l’identità del vitigno e del territorio.

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