BLANQUETTE DE LIMOUX COUME ROUDEL

DOMAINE PETIT FRERE

Metodo Classico/Champenoise

16,90 €

REGIONE

Languedoc-Roussillon

UVAGGIO

Mauzac 100%

ALCOL

12%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Blanquette de Limoux AOC Extra Brut

Vitigno: Mauzac

Zona di produzione: Pomas (lieu dit: Coume Roudel) – Limoux

Suolo e vigneto: suoli argillo-calcarei

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione in acciaio con affinamento sulle fecce fini, successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 30 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 3 g/l

Blanquette elaborata esclusivamente da uve provenienti dalla parcella Coume Roudel, espressione pulita del Mauzac in purezza, dal sorso fresco, teso e di grande finezza.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, accompagnato da un perlage fine e numeroso. Al naso emergono note fruttate di mela verde e pera, affiancate da sentori di fiori bianchi ed erbe di campo. Al palato è tesa e verticale, sostenuta da una spiccata acidità che valorizza la struttura snella. Il sorso è asciutto e incisivo, con ritorni agrumati e un finale sapido, fresco e di ottima persistenza.

Abbinamenti

Ideale con crudi di pesce e preparazioni leggere a base di mare, accompagna con eleganza formaggi freschi, piatti vegetariani delicati e fritture leggere. Ottima anche come aperitivo.

DOMAINE PETIT FRERE

Il Domaine Petit Frère affonda le sue radici nel 1860 a Saint-Hilaire, terra storica della bollicina, dove ancora oggi la tradizione continua con nuova energia grazie a Baptiste, che ne ha raccolto l’eredità con passione e visione. Il recente acquisto di 4,5 ettari nel villaggio di Pomas — su suoli argillo-calcarei — ha segnato un nuovo capitolo: vecchie vigne, alcune di Mauzac con oltre 85 anni di età, affiancate da Chardonnay e Chenin Blanc, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. In cantina, ogni parcella viene vinificata separatamente, senza l’aggiunta di vini di riserva e con dosaggi minimi, per restituire ogni volta un sorso autentico, vivo, capace di raccontare il carattere dell’annata e del territorio.

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