BAROLO 2016
Vitigno: Nebbiolo
Zona di produzione: Serralunga d’Alba - Cuneo
Suolo e vigneto: vigneti di proprietà situati tra i 420 e i 500 m s.l.m., suoli composti da marne e arenarie
Vendemmia: manuale, in piccole cassette
Vinificazione: fermentazione in cemento con cappello sommerso e lunga macerazione
Affinamento: in grandi botti di legno da 25/50 hl, successivo passaggio in cemento e affinamento in bottiglia
Il Barolo di Casina nasce dai vigneti in altura, esposti a un microclima unico e a condizioni climatiche favorevoli, che insieme alla morfologia del territorio conferiscono al vino un carattere distintivo. Un Barolo austero, elegante e armonioso, capace di esprimere pienamente l’identità di Serralunga d’Alba.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con un limpido e luminoso colore rosso rubino, impreziosito da riflessi granati, intenso e di buona consistenza. Al naso si aprono note eleganti di frutti di bosco maturi, accompagnate da sentori floreali di viola e accenni di sottobosco, arricchiti da leggere sfumature speziate. Al palato mostra una struttura imponente: i tannini sono di spessore ma ben integrati, sostenuti da una freschezza vibrante e da un’eleganza eccezionale. Il sorso avvolge il palato e si conclude con un finale lungo, persistente e memorabile.
Abbinamenti
Da provare con piatti di carne importanti e saporiti, come brasati, selvaggina o preparazioni tipiche delle Langhe, come il brasato al Barolo o il coniglio alla cacciatora.