AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2020
Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
Zona di produzione: Valpolicella Classica
Suolo e vigneto: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
Vendemmia: manuale, con accurata selezione dei grappoli migliori posti in piccole cassette
Vinificazione: appassimento delle uve per circa 3 mesi, seguito da fermentazione con macerazione sulle bucce di 4/5 settimane
Affinamento: 3 anni in tonneaux e barrique, seguiti da affinamento in bottiglia
Vino simbolo della Valpolicella, l’Amarone di Pietro Zardini esprime potenza, profondità e complessità, mantenendo equilibrio ed eleganza. Un grande rosso da lunga evoluzione, capace di raccontare il territorio nella sua forma più intensa e meditativa.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta di colore rosso rubino limpido con riflessi granati, dalla notevole consistenza. Al naso è complesso e intenso, con un bouquet avvolgente di frutta scura, spezie, frutta secca e tabacco. Al palato l’ingresso è morbido e pieno, con un sorso intenso e imponente, sostenuto da una struttura importante. Il finale è molto lungo e persistente, con eleganti richiami di spezie dolci e frutta sotto spirito.
Abbinamento
Ideale con i grandi piatti della tradizione veronese, come brasati e stracotti di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti, formaggi molto stagionati, ma perfetto anche come vino da meditazione a fine pasto.